pasta alla carbonara

ingradienti:

• pasta
• uova
• guanciale
• pecorino
• sale
• acqua

procedimento:

1. tagliare il guanciale a cubetti


2. mettere il guanciale in una padella fino a che non diventa dorata e croccante


3. rimuovere il guanciale dalla padella e riporlo su carta assorbente
   conservare il grasso presente nella padella


4. prendere dalle uova solo il loro tuorlo e riporlo in una ciotola e sbatterle


5. aggiungere gradualmente alle uova il pecorino e il grasso derivante dal guanciale fino ad arrivare alla consistenza che si desidera


6. mettere una pentola d'acqua sul fuoco ed aspettare che bollisca
   aggiungere il sale
   buttare la pasta nell'acqua ed attendere il tempo di cottura indicato sulla confezione


7. a cottura terminata scolare la pasta
   amalgamare al suo interno la crema derivante dalle uova e pecorino ed aggiungere il guanciale croccante e del pepe se si desidera


8. servire calda!

pagina web a cura di Giulia Di Pietro